La mozzarella

E' la regina dei formaggi freschi. Nata diversi secoli fa nella Piana del Sele oggi conosciuta e apprezzata in tutto il mondo per le sue doti di leggerezza, alto valore nutritivo e per l'inimitabile sapore.
Oltre alla forma tondeggiante può assumere altre forme tipiche, quali bocconcini e trecce.
Notevoli sono stati i tentativi di imitarla ma la vera ed unica mozzarella D.O.P. è solo quella prodotta nel rispetto della nostra tradizione.